Les boissons saines et naturelles comme le matcha et le maté captivent de plus en plus les amateurs de thé, et ce depuis de nombreuses années. Que vous soyez un connaisseur ou simplement curieux de découvrir leurs bienfaits, explorons ensemble les différences notables entre ces deux infusions puissantes, afin de vous aider à comprendre et à choisir celle qui conviendra le mieux à vos envies et à votre style de vie.
Comment choisir entre le Matcha et le Maté ?
Rentrons directement dans le vif du sujet avec une première piste de réflexion : choisir entre le matcha et le maté dépend essentiellement de vos goûts personnels et de l'effet que vous recherchez. Et oui, c'est (quasiment) aussi simple que cela. Mais ce n'est évidemment pas suffisant. Poursuivons donc nos explications avec une approche légèrement plus fournie sur les spécificités fondamentales de ces deux boissons. Et pour ceux qui en veulent vraiment plus, nous rentrerons davantage dans les détails par la suite avec les 4 grandes différences qui existent entre le Matcha et le Maté.
Prenons donc le matcha pour commencer. Le matcha est une poudre fine de thé vert ombré, appréciée pour sa saveur umami unique. Il offre un équilibre entre douceur et saveurs. C'est un thé riche en antioxydants, notamment en catéchines, bénéfiques pour la santé. La caféine présente dans le matcha, combinée à l'acide aminé L-théanine, offre un effet stimulant tout en favorisant la relaxation et la concentration sans les nervosités associées au café.
Le maté, quant à lui, est fabriqué à partir des feuilles séchées de yerba maté. Il se distingue par un goût herbacé, terreux et parfois légèrement amer. Le maté contient aussi de la caféine, mais il est unique en incluant des xanthines, des stimulants qui se rapprochent de ceux trouvés dans le café et le chocolat, rendant son effet énergisant plus prononcé.
Si vous recherchez une saveur plus subtile et un boost énergétique doux mais durable, le matcha est donc idéal. En revanche, pour ceux qui préfèrent une saveur plus robuste avec un coup de fouet énergétique plus immédiat, le maté serait plus adapté.
Choisir entre le matcha et le maté pourrait donc se résumer à cela. Et on aurait pu très clairement s'arrêter là dans nos explications. Mais il nous paraît important d'approfondir un peu plus le sujet afin qu'il réponde avec précision à la question que tout le monde se pose : est-il meilleur de boire du matcha ou du maté ?
Quelles sont les 4 différences entre le Matcha et le Maté ?
1. Les origines et le type de plantes 🌱
- Matcha : des plantes chouchoutées en Asie
- Maté : des feuilles travaillées en Amérique du Sud
Le maté est une infusion traditionnelle sud-américaine. Elle est préparée à partir des feuilles séchées et torréfiées de l'yerba maté, une plante native de régions comme le Brésil, l'Argentine et le Paraguay.
2. Le goût et la personnalisation des saveurs 🌈
- Matcha : douceur, fraicheur et saveurs
Le matcha de haute qualité (grade cérémonial bio) présente un goût umami distinctif, qui est à la fois doux, frais et végétal. Pour ceux qui préfèrent une boisson moins intense, le matcha peut être adouci avec du lait pour créer un délicieux matcha latte. Le petit plus ? Des gouts et des saveurs très travaillées comme la mangue, la pêche, la myrtille ou encore le chocolat !
- Maté : caractère et robustesse
Le maté est reconnu pour son goût plus robuste, avec des notes amères, corsées, végétales et fumées. Pour adoucir son amertume naturelle, beaucoup ajoutent du sucre, du miel ou d'autres plantes aromatiques.
3. La préparation traditionnelle 🍵
- Matcha : un dosage parfait selon vos préférences
La préparation du matcha est un art en soi, nécessitant des outils spécifiques comme le chasen (fouet en bambou) ou encore le chashaku (cuillère en bambou). La poudre est tamisée en amont par nos soins lors de la production. De votre côté, vous n'avez donc plus qu'à la verser dans un bol à l'aide de la cuillère dédiée, à y ajouter de l'eau chaude, à fouetter le tout énergiquement avec le bambou, à y ajouter de l'eau supplémentaire, ou du lait, et à profiter de votre préparation.
Tips : le fait de fouetter la préparation avec le bambou permet de former une mousse légère et aérée, ce qui est crucial pour révéler toute la subtilité de son goût !
- Maté : la préparation en guise de tradition
Le maté est traditionnellement préparé dans une calebasse, un récipient traditionnel qui tire son nom de la courge. Après avoir ajouté les feuilles de maté et l'eau chaude, la boisson est consommée à l'aide d'une bombilla, une paille métallique équipée d'un filtre qui permet de filtrer les feuilles tout en buvant.
Tips : laissez la préparation "froide" reposer pendant 5 minutes avant d'ajouter votre eau à 80°C. Cela évite de bruler les feuilles !
4. Les effets et les bienfaits sur la santé 🍀
- Matcha : des qualités qui ne cessent de séduire à long terme
Le matcha est hautement stimulant grâce à une combinaison de caféine et de L-théanine, qui améliore la concentration et la mémoire tout en évitant les pics d'énergie suivis de chutes abruptes typiques de la caféine seule. Riche en antioxydants, le matcha aide également à lutter contre le stress oxydatif, favorise la combustion des graisses, soutient la santé des os et aide à maintenir un niveau de cholestérol sain.
- Maté : le coup de fouet parfait
Le maté est également stimulant, mais son profil de stimulants inclut à la fois de la caféine et de la théobromine, offrant un effet énergisant peut-être plus immédiat mais moins sur la durée. Il contient aussi des antioxydants, aidant à combattre le vieillissement cellulaire et la combustion des graisses, bien que ses effets sur la santé osseuse et le cholestérol soient moins spécifiques que ceux du matcha.
Vous l'aurez compris, avant de choisir entre le matcha et le maté, il est essentiel de considérer vos préférences de goût, le type d'effet stimulant que vous recherchez, et comment vous préférez préparer et savourer votre boisson. Ainsi, que vous optiez pour le matcha avec ses traditions profondes et ses effets doux, mais durables, ou le maté pour sa robustesse et son coup de fouet rapide, chacun offre des expériences et des bienfaits uniques pour enrichir votre routine de bien-être.
