Ingrédients pour 4 personnes :
💚 5 - 10g de matcha MA-TCHATCHA (goût au choix : pêche, myrtille ou nature)
💚 100g de sucre glace
💚 250g de mascarpone
💚 15 biscuits à la cuillère
💚 3 œufs
Préparation :
- Séparer les jaunes des blancs. Mélanger dans un grand récipient les jaunes d’œufs, le sucre glace au fouet électrique (sinon à la main pendant 2 min). Rajouter le mascarpone à ce mélange.
- Dans un autre bol, monter les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel.
- Incorporer délicatement les blancs en neige grâce à une maryse avec le mélange précédent (sucre/jaune d’œufs/mascarpone). Vous obtiendrez une crème.
- Dans un bol, fouetter à l’aide d’un fouet, le matcha dans un fond d’eau. Ensuite, imbiber rapidement vos biscuits dans ce matcha.
- Dans un plat, disposer une première couche de crème puis placer une couche de biscuits imbibés de matcha. Recommencez l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de biscuits et de crème.
- Placer le tout dans le réfrigérateur minimum 4h. Au moment de servir, saupoudrer de poudre de thé vert matcha.
✨ Enjoy
